渝味传五洲，波兰留学生学做忠县美食
四肖期期准四肖期期准 四肖小鱼-最新更新2023年04月09日-...┫本次论坛中，中国人民大学创意产业技术研究院副院长、文化品牌评测技术文化和旅游部重点实验室副主任宋洋洋发布并解读了《中国文化和科技融合发展战略研究报告(2023)》。这份报告围绕中华民族现代文明这一建设目标，构建起“一核三圈”的科技支撑圈层图谱和科技支撑路线。宋洋洋指出，这次报告更加聚焦文化科技领域新一代人工智能的纵深发展，深入分析其发展历程、技术奇点、产业实践和场景应用，并展望未来aigc时代文化科技融合的八大焦点。8q5rfa6-hchsmxkoamr-渝味传五洲，波兰留学生学做忠县美食
“大家好，我是来自波兰的贝昌俊，我将学做曼将军坨坨肉。”9月26日下午，10名波兰留学生受邀来到了忠县，参加了感知重庆•渝味传五洲忠县专场活动。活动现场，在10名忠县厨师的一对一传授下，贝昌俊、艾莉莎等留学生体验了制作曼将军坨坨肉、忠州腐乳鱼等10种忠县美食。
▲感知重庆•渝味传五洲忠县专场活动在忠州老街举行。
据主办方介绍，本次活动由重庆市委宣传部、市教委、市交通局、市商务委、市文旅委、市外办主办，重庆国际传播中心、忠县县委宣传部承办。旨在以“寻找巴渝美食·讲好重庆故事”为主题，以重庆美食才艺展示为载体，通过直播的方式，向海内外喜欢中国文化的友人展示重庆美食及背后的人文内涵。忠县专场选择了10种代表当地特色的美食，包括：韭菜猪肉彩饺、忠州香酥黑鸭、忠州腐乳鸡、石宝蒸豆腐、曼将军坨坨肉、忠州腐乳鱼、忠州茶香鸭、白公怪味鱼、忠味双竹、巴国招牌竹笋鸡。
▲留学生们学习制作忠县美食。
为了让全球网友通过网络直播，全面了解忠县美食的制作方式以及文化内涵，10名波兰留学生专程从涪陵的长江师范学院赶到了忠县的忠州老街。一到现场，他们首先了解了忠县各种美食的来历：韭菜猪肉彩饺秉承传统工艺，选用优质食材，将韭菜与猪肉完美融合，搭配色彩斑斓的蔬菜汁，呈现美味又健康的彩饺；古代巴国英雄巴蔓子将军是临江城（今重庆境内忠县）人，他“刎首留城”的壮举流芳百世、千年传颂，因巴将军生前喜欢吃猪肉，特别是红烧肉，后世之人为了纪念巴将军而发明了这道曼将军坨坨肉，肉质肥而不腻、口感细糯、竹笋清香嫩脆，回味绵长……
▲当地居民和留学生一起分享了忠县美食。
直播镜头里令人垂涎欲滴的忠县美食是否真的好吃？波兰留学生们不仅现场“替”网友们进行了试吃，还参与了美食的制作：张心甜学习制作韭菜猪肉彩饺、赵云舒学习制作石宝蒸豆腐、贝昌俊学习曼将军坨坨肉、艾莉莎学习制作忠州腐乳鱼……
在向厨师学习的过程中，留学生们对摆在案台上的忠州豆腐乳充满了好奇，李薇安直接询问厨师：“这是什么奶酪？”在得知这些食材是有咸味的豆腐乳，不是甜味的奶酪后，胆大的贝昌俊还饶有兴致地品尝了一口，并评价道：“看起来像奶酪，吃起来软软的、咸咸的，很美味啊！”
▲贝昌俊和制作好的忠县美食合影。
留学生们在厨师的指导下，制作出了一道道美食，上游新闻记者发现多道美食都用了豆腐乳作为食材，据制作忠州腐乳鸡的厨师透露：“忠州腐乳鸡是一道传承千年的重庆特色美食。我们秉承传统工艺，选用优质鸡肉和忠州特产的腐乳，搭配多种香料烹制而成。口感鲜嫩多汁，腐乳香气浓郁，让人欲罢不能。”
随后10位专业美食评委在现场进行了试吃打分。一名评委在品尝了厨师和留学生赵云舒合作的石宝蒸豆腐后表示：“石宝蒸豆腐是一道非物质文化遗产美食，早就听说经过浸泡、磨浆、过滤、煮沸、凝结等多个步骤制成的豆腐，又经蒸制和调料搭配，会呈现出浓郁的香味和独特的口感，今天一试果然名不虚传。很香、很嫩，非常好吃！”
▲活动现场进行了美食投票。
值得一提的是，本次活动除了美食介绍、展示、体验的环节外，还有现场 网络的投票环节，不少附近的群众也受邀参与了试吃投票环节。据主办方透露，最终将从十道菜中选出最具代表性的忠县美食，纳入重庆推荐菜候选名单。该名单将由活动组委会推荐到中国驻外使领馆、中资机构和驻渝领馆，作为宴请国外重要嘉宾的重庆名菜，同时在中国驻外机构线上线下推广。
上游新闻记者赵映骥 重庆国际传播中心供图
编辑：邹渝责编：李洋 官毅审核：冯飞
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